atelier culinaire

aujourd’hui, le taboulé… libanais, par Elsa Hallak

Simple à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. Vous vous en doutez, il y a  taboulé et taboulé (du dialecte arabe signifiant assaisonner) , avec de très nombreuses variantes régionales. Pendant cet atelier, Elsa va vous initier au taboulé libanais à base de persil plat très citronné, de très peu de boulghour fin et brun (blé complet), de tomates et d’oignons. Une façon savoureuse de consommer votre ration quotidienne de « légumes frais » à petits prix !

Venez apprendre à préparer le vrai taboulé libanais/oriental : tout est fourni ! Planches à découper, couteaux , saladiers, persil, menthe, tomates, citron, huile d’olive, salade – mais aussi bonne humeur, anecdotes, boisson Arak (équivalent du pastis), pain libanais, houmous, chaussons épinard… et même quelques petits secrets… sans oublier l’apéro final !

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