mercredi à samedi
le patió : déjeunez en paix !
Cette année, c’est Pauline Szaniawski (Bumi) qui est en résidence pour nous régaler les papilles. Elle propose une cuisine voyageuse, colorée, inspirée de ses escales culinaires aux 4 coins du monde (Amérique du sud, Europe, Asie, notamment l’Indonésie), une cuisine saine, créative et entièrement faite maison ! Pauline aime revisiter les classiques et y apporter ses influences. Son Far Le Bun, par exemple, s’inspire du chicken katsu sando japonais, revisité : un bun moelleux, du poulet frit croustillant, un coleslaw à la mayo wasabi, du guacamole et une sauce sriracha mayo.”
Restauratión : mercredi au samedi : 10:00 à 15:00
13 à 15€ l’assiette
Réservatión : 06 58 25 52 59
Brunch : 14 juin : Pilates&Brunch + sieste sonore !, 12 juillet)
Afterwork : jeudi 30 avril, 21 mai, 25 juin, 9 juillet
Pauline, une cuisine de voyage, inspirée,
“Après avoir passé de belles années à travailler dans le monde de l’événementiel, je me suis lancée en 2023 dans la folle aventure de brunchs éphémères dans des lieux atypiques de notre belle cité phocéenne : un PMU à Vauban qui cache une cour radieuse, ou encore un atelier de vélo coloré à Endoume, où se mêlent réparation, balades et moments gourmands.
Autodidacte, je me suis formée auprès de chefs (et amis), qui sont aujourd’hui à la tête de plus de 100 restaurants en France et à l’étranger.
J’ai d’abord posé mes valises à Lisbonne, une ville avec une forte culture du brunch. Puis mes nombreux voyages, en Amérique du sud, en Europe et en Asie, notamment en Indonésie, ont « nourrit » mon inspiratión et mon envie d’entreprendre. Ma cuisine raconte ces voyages. Elle est instinctive, colorée et profondément inspirée des saveurs d’Asie, qui occupent une place centrale dans mon univers culinaire. Elle s’inscrit bien sûr dans une vision moderne de la restauratión : saine, créative et entièrement faite maison !”